arroz hecho a base de cinco granos(五穀飯)

arroz hecho a base de cinco granos

Palabra clave

오곡밥 ( 五穀飯 , Ogokbap )

Ubicación de la enciclopedia

costumbres estacionales de Corea > Enero > Enero > Vacaciones estacionales

Autor JungHyunmi(鄭賢美)

Ogokbap es arroz glutinoso cocido con mijo, sorgo, frijoles rojos y judías negras y se lo come el día de la Gran Luna Llena o Jeongwol Daeborum (15 del primer mes lunar). También se le llama nongsabap (lit. arroz de la agricultura) porque con él se ruega por la buena cosecha del año. También se lo llama boreumbap, cuyo significado literal es arroz de luna llena porque se come en la primera luna llena del año. En el Dongguk sesigi (Registro de las costumbres estacionales de Corea) se le da a este arroz el nombre de ogokjapban (arroz a base de cinco granos). Asimismo, se cita el yakbap (lit. arroz medicinal) como un plato típico del día del día de la Gran Luna Llena, aunque posiblemente la gente del pueblo lo reemplazara por ogokbap, debido al alto precio de los piñones, la jujuba y las castañas, que son los principales ingredientes del yakbap.

Para cocinar ogokbap, primero se dejan en remojo las judías negras, se hierven los frijoles rojos y se dejan colados el arroz glutinoso, el mijo y el sorgo lavados. Luego se mete en un cazo con agua los cuatro granos con el arroz, a excepción del mijo, se echa el agua de los frijoles rojos, un poco de sal y se pone a hervir. Una vez que rompe el hervor, se le agrega el mijo y se deja cocer a fuego lento algunos minutos más. Al final, cuando se termina la cocción, se mezcla todo con un cucharón y se sirve en un cuenco.

En algunos lugares se lo come el día anterior a la Gran Luna Llena, pues este día comen arroz blanco casi de madrugada, con la esperanza de que esta laboriosidad se repita durante el período de cultivo. El día de la Gran Luna Llena (o el día anterior) compartían el ogokbap entre varias familias, pues se creía que comer ogokbap entre tres o más familias de apellidos diferentes traía buena suerte. En la víspera de la Gran Luna Llena, los niños solían entrar a las casas de los vecinos para comer ogokbap robado. La gente permitía la entrada de los intrusos a la casa, convencida de que cuantas más personas vinieran a probar su ogokbap, más gente tendrían luego que los ayudara en las labores de cultivo y, por tanto, podrían asegurarse una buena cosecha. La mañana del día de la Gran Luna Llena, los niños tocaban las puertas de los vecinos con un colador o una cesta para pedir una cucharada de ogokbap.

Por otra parte, después del desayuno, le daban a la vaca de la casa ogokbap y namul (hierbas y hortalizas) en un aventador. Si el animal comía primero el ogokbap era señal de buena cosecha, y lo contrario, augurio de un mal año.

arroz hecho a base de cinco granos

arroz hecho a base de cinco granos
Palabra clave

오곡밥 ( 五穀飯 , Ogokbap )

Ubicación de la enciclopedia

costumbres estacionales de Corea > Enero > Enero > Vacaciones estacionales

Autor JungHyunmi(鄭賢美)

Ogokbap es arroz glutinoso cocido con mijo, sorgo, frijoles rojos y judías negras y se lo come el día de la Gran Luna Llena o Jeongwol Daeborum (15 del primer mes lunar). También se le llama nongsabap (lit. arroz de la agricultura) porque con él se ruega por la buena cosecha del año. También se lo llama boreumbap, cuyo significado literal es arroz de luna llena porque se come en la primera luna llena del año. En el Dongguk sesigi (Registro de las costumbres estacionales de Corea) se le da a este arroz el nombre de ogokjapban (arroz a base de cinco granos). Asimismo, se cita el yakbap (lit. arroz medicinal) como un plato típico del día del día de la Gran Luna Llena, aunque posiblemente la gente del pueblo lo reemplazara por ogokbap, debido al alto precio de los piñones, la jujuba y las castañas, que son los principales ingredientes del yakbap.

Para cocinar ogokbap, primero se dejan en remojo las judías negras, se hierven los frijoles rojos y se dejan colados el arroz glutinoso, el mijo y el sorgo lavados. Luego se mete en un cazo con agua los cuatro granos con el arroz, a excepción del mijo, se echa el agua de los frijoles rojos, un poco de sal y se pone a hervir. Una vez que rompe el hervor, se le agrega el mijo y se deja cocer a fuego lento algunos minutos más. Al final, cuando se termina la cocción, se mezcla todo con un cucharón y se sirve en un cuenco.

En algunos lugares se lo come el día anterior a la Gran Luna Llena, pues este día comen arroz blanco casi de madrugada, con la esperanza de que esta laboriosidad se repita durante el período de cultivo. El día de la Gran Luna Llena (o el día anterior) compartían el ogokbap entre varias familias, pues se creía que comer ogokbap entre tres o más familias de apellidos diferentes traía buena suerte. En la víspera de la Gran Luna Llena, los niños solían entrar a las casas de los vecinos para comer ogokbap robado. La gente permitía la entrada de los intrusos a la casa, convencida de que cuantas más personas vinieran a probar su ogokbap, más gente tendrían luego que los ayudara en las labores de cultivo y, por tanto, podrían asegurarse una buena cosecha. La mañana del día de la Gran Luna Llena, los niños tocaban las puertas de los vecinos con un colador o una cesta para pedir una cucharada de ogokbap.

Por otra parte, después del desayuno, le daban a la vaca de la casa ogokbap y namul (hierbas y hortalizas) en un aventador. Si el animal comía primero el ogokbap era señal de buena cosecha, y lo contrario, augurio de un mal año.