pastelitos de arroz cocidos al vapor con agujas de pino(松餠)

pastelitos de arroz cocidos al vapor con agujas de pino

Palabra clave

송편 ( 松餠 , Songpyeon )

Ubicación de la enciclopedia

costumbres estacionales de Corea > OTOÑO > Agosto > Vacaciones estacionales

Autor YoonSookja(尹淑子)

Songpyeon es preparado amasando harina de arroz con agua caliente para envolver rellenos, tales como soja verde cocida, sésamo o castañas machacadas, entre otras cosas, a las que se les da forma de media luna. Para ser cocidos, estos pastelitos son colocados en una vaporera de barro con una capa de hojas de pino. Es también conocido como songbyeong o songyeopbyeong. La costumbre de hacer estos pastelitos es común en todas las regiones del país. Son pasteles de arroz típicos de Chuseok, hechos con granos recién cosechados de la temporada. Es llamado también como oryeo songpyeon, que se refiere a songpyeon hecho con olbyeo (arroz precozmente cosechado). En un gesto de gratitud a los antepasados, estos pastelitos forman parte de los platos preparados para el charye o ceremonia de ofrenda a los antepasados y también para la ofrenda que se realiza en las tumbas de los ancestros el día de Chuseok.

La masa de songpyeon puede contener diferentes ingredientes, pero también son varios los rellenos de estos pastelitos de arroz festivos. Por ejemplo, la masa para el mosiip songpyeon (songpyeon de hoja de ramio) es una mezcla de las hojas de dicha planta machacadas y harina de arroz; mientras que la masa de songgi songpyeon contiene endodermo de pino o songgi. Las harinas de bellota, arrurruz y calabaza son también usados como ingredientes para la masa de songpyeon. Asimismo, se llama kkotsongpyeon a los pastelitos festivos adornados en su superficie con motivos florales y hechos con ingredientes que dan a la masa diferentes colores; mientras que los que son elaborados en forma de flor del ciruelo oriental son llamados maehwa songpyeon (songpyeon de la flor del ciruelo).

Se decía desde muy antiguo que las chicas capaces de hacer pastelitos songpyeon de forma bonita podrían encontrar un buen marido, y que las mujeres embarazadas con el mismo talento darían luz a niñas bonitas. Por estas creencias, en tiempos antiguos, las chicas y las mujeres se esmeraban para darle una forma bonita al songpyeon. Luego de que estos pastelitos eran cocidos y servidos, los probaban las mujeres embarazadas para predecir si el bebé en su vientre iba a ser un niño o una niña. Se decía que si una mujer embarazada mordía un songpyeon medio cocido, daría a luz una niña, pero que si escogía y probaba uno bien cocido, sería un niño. Otra manera de predecir el sexo de un bebé aún no nacido era el siguiente: si una mujer embarazada mordía un songpyeon y se encontraba con que sobresalía el extremo mocho de una pinocha, entonces era un vaticinio de que daría a luz una niña; mientras que si se encontraba con el extremo afilado una pinocha, era señal de que sería un niño.

pastelitos de arroz cocidos al vapor con agujas de pino

pastelitos de arroz cocidos al vapor con agujas de pino
Palabra clave

송편 ( 松餠 , Songpyeon )

Ubicación de la enciclopedia

costumbres estacionales de Corea > OTOÑO > Agosto > Vacaciones estacionales

Autor YoonSookja(尹淑子)

Songpyeon es preparado amasando harina de arroz con agua caliente para envolver rellenos, tales como soja verde cocida, sésamo o castañas machacadas, entre otras cosas, a las que se les da forma de media luna. Para ser cocidos, estos pastelitos son colocados en una vaporera de barro con una capa de hojas de pino. Es también conocido como songbyeong o songyeopbyeong. La costumbre de hacer estos pastelitos es común en todas las regiones del país. Son pasteles de arroz típicos de Chuseok, hechos con granos recién cosechados de la temporada. Es llamado también como oryeo songpyeon, que se refiere a songpyeon hecho con olbyeo (arroz precozmente cosechado). En un gesto de gratitud a los antepasados, estos pastelitos forman parte de los platos preparados para el charye o ceremonia de ofrenda a los antepasados y también para la ofrenda que se realiza en las tumbas de los ancestros el día de Chuseok.

La masa de songpyeon puede contener diferentes ingredientes, pero también son varios los rellenos de estos pastelitos de arroz festivos. Por ejemplo, la masa para el mosiip songpyeon (songpyeon de hoja de ramio) es una mezcla de las hojas de dicha planta machacadas y harina de arroz; mientras que la masa de songgi songpyeon contiene endodermo de pino o songgi. Las harinas de bellota, arrurruz y calabaza son también usados como ingredientes para la masa de songpyeon. Asimismo, se llama kkotsongpyeon a los pastelitos festivos adornados en su superficie con motivos florales y hechos con ingredientes que dan a la masa diferentes colores; mientras que los que son elaborados en forma de flor del ciruelo oriental son llamados maehwa songpyeon (songpyeon de la flor del ciruelo).

Se decía desde muy antiguo que las chicas capaces de hacer pastelitos songpyeon de forma bonita podrían encontrar un buen marido, y que las mujeres embarazadas con el mismo talento darían luz a niñas bonitas. Por estas creencias, en tiempos antiguos, las chicas y las mujeres se esmeraban para darle una forma bonita al songpyeon. Luego de que estos pastelitos eran cocidos y servidos, los probaban las mujeres embarazadas para predecir si el bebé en su vientre iba a ser un niño o una niña. Se decía que si una mujer embarazada mordía un songpyeon medio cocido, daría a luz una niña, pero que si escogía y probaba uno bien cocido, sería un niño. Otra manera de predecir el sexo de un bebé aún no nacido era el siguiente: si una mujer embarazada mordía un songpyeon y se encontraba con que sobresalía el extremo mocho de una pinocha, entonces era un vaticinio de que daría a luz una niña; mientras que si se encontraba con el extremo afilado una pinocha, era señal de que sería un niño.