ataditos de vegetales fríos con perejil acuático(水芹菜卷脍)

ataditos de vegetales fríos con perejil acuático

Palabra clave

미나리강회 ( 水芹菜卷脍 , Minari Ganghoe )

Ubicación de la enciclopedia

costumbres estacionales de Corea > VERANO > Abril > Vacaciones estacionales

Autor ImHeesoo(林姬洙)

Minari ganghoe es un plato frío que se sirve en Sawol Chopail, o sea, el Natalicio de Buda, compuesto de setas, carne de res hervida o asada y panqueques muy finos de huevo cortados y amarrados con tiernos tallos de perejil acuático (Oenanthe javanica) ligeramente escaldados, que forman unos primorosos y coloridos ataditos, los cuales se consumen mojados en salsa de gochujang (pasta picante de ají) y vinagre. Ganghoe es, pues, el plato de vegetales surtidos que se sirven atados con perejil acuático o cebolleta verde. En caso de reemplazarse el perejil acuático por cebolleta verde, recibe la denominación de pa ganhoe, es decir, ganghoe de cebolleta verde. En la cocina palaciega, al preparar el minari ganghoe se le daba forma de jokduri (un adorno especial para el tocado de las mujeres en días festivos), mientras que en el común de los hogares se enroscaban los vegetales en forma de simples atados. El verde del perejil acuático y el colorido conjunto de aderezos hacen del minari ganghoe un plato equilibrado de delicada belleza.

Con motivo del Sawol Chopail, que es el acontecimiento más importante de la comunidad budista, las familias suelen invitar a sus conocidos para convidarles con diversas delicias, excluidas las que están hechas a base de carne o pescado. Los platos más representativos del menú vegetariano de ese día son neutitteok (pastel de arroz de olmo), frijoles salteados y minari ganghoe. Especialmente el minari ganghoe es un manjar de temporada, ya que es en esta época cuando los tallos de perejil acuático son más tiernos y deliciosos. El perejil acuático, escaldado y enrollado a un surtido de verduras y setas, se consume bañado en una vinagreta hecha a base de salsa de gochujang y es ideal para despertar el apetito de los comensales. En particular, este vegetal es rico en vitaminas A y C, y estudios recientes revelan que posee propiedades anticancerígenas, ya que contribuye al incremento de las células del sistema inmunitario.

ataditos de vegetales fríos con perejil acuático

ataditos de vegetales fríos con perejil acuático
Palabra clave

미나리강회 ( 水芹菜卷脍 , Minari Ganghoe )

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costumbres estacionales de Corea > VERANO > Abril > Vacaciones estacionales

Autor ImHeesoo(林姬洙)

Minari ganghoe es un plato frío que se sirve en Sawol Chopail, o sea, el Natalicio de Buda, compuesto de setas, carne de res hervida o asada y panqueques muy finos de huevo cortados y amarrados con tiernos tallos de perejil acuático (Oenanthe javanica) ligeramente escaldados, que forman unos primorosos y coloridos ataditos, los cuales se consumen mojados en salsa de gochujang (pasta picante de ají) y vinagre. Ganghoe es, pues, el plato de vegetales surtidos que se sirven atados con perejil acuático o cebolleta verde. En caso de reemplazarse el perejil acuático por cebolleta verde, recibe la denominación de pa ganhoe, es decir, ganghoe de cebolleta verde. En la cocina palaciega, al preparar el minari ganghoe se le daba forma de jokduri (un adorno especial para el tocado de las mujeres en días festivos), mientras que en el común de los hogares se enroscaban los vegetales en forma de simples atados. El verde del perejil acuático y el colorido conjunto de aderezos hacen del minari ganghoe un plato equilibrado de delicada belleza.

Con motivo del Sawol Chopail, que es el acontecimiento más importante de la comunidad budista, las familias suelen invitar a sus conocidos para convidarles con diversas delicias, excluidas las que están hechas a base de carne o pescado. Los platos más representativos del menú vegetariano de ese día son neutitteok (pastel de arroz de olmo), frijoles salteados y minari ganghoe. Especialmente el minari ganghoe es un manjar de temporada, ya que es en esta época cuando los tallos de perejil acuático son más tiernos y deliciosos. El perejil acuático, escaldado y enrollado a un surtido de verduras y setas, se consume bañado en una vinagreta hecha a base de salsa de gochujang y es ideal para despertar el apetito de los comensales. En particular, este vegetal es rico en vitaminas A y C, y estudios recientes revelan que posee propiedades anticancerígenas, ya que contribuye al incremento de las células del sistema inmunitario.