pastel de arroz de forma cilíndrica(长条年糕)

pastel de arroz de forma cilíndrica

Palabra clave

가래떡 ( 长条年糕 , Garaetteok )

Ubicación de la enciclopedia

costumbres estacionales de Corea > Enero > Enero > Vacaciones estacionales

Autor KimSangbo(金尙寶)

Es una variedad de pastel de arroz que se elabora con harina de arroz blanco y se cuece al vapor. La masa obtenida es colocada en una tabla de madera para ser amasada y golpeada enérgicamente hasta obtener una consistencia lisa y elástica, lo cual ayudará a darle su típica forma alargada y cilíndrica. Este garaetteok es el ingrediente principal del tteokguk, la sopa de pastel de arroz.

En el Dongguk sesigi (Registro de las costumbres estacionales de Corea) se refiere a esta variedad de pastel de arroz como baekbyeong (pastel de arroz blanco), explicando que en el momento de servir sechan, las comidas que se comparten en Año Nuevo Lunar, no puede faltar la sopa de óvalos de pastel de arroz, conocida también con el nombre de byeongtang. En el último día del año lunar se ofrendaba garaetteok y carne a Sesin (dios de la longevidad y la buena cosecha). Estos alimentos eran luego colocados en un cazo para hacer una sopa, la cual se compartía entre toda la familia con el deseo de recibir bendiciones. Esta costumbre de tomar sopa de pastel de arroz en la nochevieja fue adoptada para la mañana del Seol, o sea, el primer día del Año Nuevo Lunar, cuando se la prepara para ofrecerla primeramente a los ancestros y luego se consume entre toda la familia.

En la dinastía Joseon (1392-1910) también existía la costumbre de celebrar un rito el último día del año a fin de agradecer a las divinidades tutelares por las bendiciones recibidas, rezar por una primavera venturosa y auspiciar la profusión de energías positivas. En este sentido, la tradición de comer estos pasteles de arroz de forma alargada y cilíndrica, que simbolizan la energía positiva, constituía una manera de desear buena salud, larga vida y buena fortuna para comenzar el nuevo periodo a cada integrante de la familia.

pastel de arroz de forma cilíndrica

pastel de arroz de forma cilíndrica
Palabra clave

가래떡 ( 长条年糕 , Garaetteok )

Ubicación de la enciclopedia

costumbres estacionales de Corea > Enero > Enero > Vacaciones estacionales

Autor KimSangbo(金尙寶)

Es una variedad de pastel de arroz que se elabora con harina de arroz blanco y se cuece al vapor. La masa obtenida es colocada en una tabla de madera para ser amasada y golpeada enérgicamente hasta obtener una consistencia lisa y elástica, lo cual ayudará a darle su típica forma alargada y cilíndrica. Este garaetteok es el ingrediente principal del tteokguk, la sopa de pastel de arroz.

En el Dongguk sesigi (Registro de las costumbres estacionales de Corea) se refiere a esta variedad de pastel de arroz como baekbyeong (pastel de arroz blanco), explicando que en el momento de servir sechan, las comidas que se comparten en Año Nuevo Lunar, no puede faltar la sopa de óvalos de pastel de arroz, conocida también con el nombre de byeongtang. En el último día del año lunar se ofrendaba garaetteok y carne a Sesin (dios de la longevidad y la buena cosecha). Estos alimentos eran luego colocados en un cazo para hacer una sopa, la cual se compartía entre toda la familia con el deseo de recibir bendiciones. Esta costumbre de tomar sopa de pastel de arroz en la nochevieja fue adoptada para la mañana del Seol, o sea, el primer día del Año Nuevo Lunar, cuando se la prepara para ofrecerla primeramente a los ancestros y luego se consume entre toda la familia.

En la dinastía Joseon (1392-1910) también existía la costumbre de celebrar un rito el último día del año a fin de agradecer a las divinidades tutelares por las bendiciones recibidas, rezar por una primavera venturosa y auspiciar la profusión de energías positivas. En este sentido, la tradición de comer estos pasteles de arroz de forma alargada y cilíndrica, que simbolizan la energía positiva, constituía una manera de desear buena salud, larga vida y buena fortuna para comenzar el nuevo periodo a cada integrante de la familia.