집필진

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정혜경(鄭惠敬)

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정혜경(鄭惠敬)

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생활한복

개량한복으로부터 전개되어 1980년대에 한복의 생활화를 위해 만든 한복.

한국의식주생활사전

심의

유교 철학의 심원한 의미를 담았다고 하여 유학자가 주로 착용한 깊이 감싸는 형태의 의복.

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개량복

개화기 이후 법령에 의하거나 혹은 자발적으로 전통복식을 간소화하여 경제성 및 활동성을 추구한 복식.

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개량한복

개화기 이후 서구 합리주의와 기능주의를 접하면서 전통 한복의 비합리적인 부분을 개량하기 위해 제작된 한복의 통칭.

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정혜경(鄭惠京)

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정혜경(鄭惠京)

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육류나 어패류 등을 날로 먹거나 살짝 데쳐서 썬 다음 초고추장, 겨자장 같은 양념장에 찍어서 먹는 음식.

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콩국수

콩을 갈아 만든 콩국에 국수를 넣어 말아 먹는 여름철 별미 국수.

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칼국수

밀가루를 반죽해서 칼로 가늘게 썰어 만든 국수.

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잔치국수

잔치 때 긴 면발처럼 오래 잘 살라는 의미로 손님에게 대접하는 국수.

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육회

육류의 살코기를 칼로 얇게 저며서 생으로 양념하여 무친 생회.

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생선구이

생선에 소금을 뿌리거나 양념장을 발라서 구운 구이 음식.

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비빔국수

메밀이나 밀국수에 여러 가지 재료를 넣어 양념장으로 고루 비벼서 먹는 음식.

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불고기

쇠고기 등을 얇게 저며서 갖은양념에 재웠다가 불에 구워 먹는 한국의 대표 고기구이.

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떡갈비

갈빗살을 곱게 다져서 양념한 후 갈비뼈에 떡 모양으로 도톰하게 붙여서 양념장을 발라 가며 구워 먹는 음식.

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너비아니

얇게 저민 쇠고기의 등심이나 안심을 양념한 뒤 석쇠에 구워 잣가루를 뿌린 한국인의 대표 고기구이.

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갑회

소의 내장인 양, 처녑, 간, 콩팥 등을 얇게 저며서 잣을 넣고 말아 만든 육류 회.

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나물밥

쌀을 비롯한 곡물에 우리 땅에서 나는 온갖 종류의 나물을 함께 넣어서 지은 밥.

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강회

미나리나 파, 수삼 등 다양한 채소들을 데쳐서 만드는 숙회의 일종.

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건진국수

밀가루에 콩가루를 섞어 민 다음 썰어서 국수를 만들고, 이것을 삶아 건진 뒤 장국을 부어 만든 음식.

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한산소곡주

찹쌀과 누룩을 주원료로 하여 들국화, 메주콩, 생강, 홍고추 등을 함께 넣어 100일간 숙성해서 빚는 전통주.

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굴린만두

만두소를 완자 형태로 빚어서 밀가루에 굴린 후 끓는 육수에 넣고 끓인 만두.

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내림음식

부모나 조상으로부터 집안에 전해져 내려오는 음식을 총칭.

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난면

달걀을 넣은 밀가루를 반죽한 뒤 얇게 썰어서 만든 국수를 국물에 부어 먹는 국수.

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생선회

날생선을 가시와 껍질을 벗겨 낸 다음 먹기 좋은 크기로 잘라서 겨자나 고추냉이를 푼 초간장이나 초고추장에 찍어 먹는 음식.

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제물칼국수

닭이나 멸치 혹은 바지락 등으로 우려 낸 육수에 칼로 밀가루 반죽을 얇게 썬 칼국수를 그대로 넣어 끓여 낸 국수.

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