松饼(松餠)

松饼

标题

송편 ( 松餠 , Songpyeon )

词典位置

韩国岁时风俗词典 > 秋季 > 八月 > 季节性假期

作者 尹淑子(尹淑子)

松饼是在粳米粉和成的烫面团里加入毛豆、芝麻、板栗做馅,捏成半月状,放在铺有层层松叶的蒸笼里蒸制的蒸糕。松饼又名松叶饼,作为全国各地都会做的饮食,是秋夕时用新谷捏成的节日年糕。秋夕食用的松饼用早稻米捏成,名为早稻松饼,把新谷制成的饮食摆在祭桌与墓碑前,以此谢祖。

松饼种类繁多,依据米粉或馅儿中的食材来区分。如:把粳米粉与舂好的苎麻叶和在一起的苎麻叶松饼;放入松树内皮捏成的松皮松饼;用橡子粉、葛根粉、南瓜粉混合而制的橡子、葛根、南瓜松饼;用多种颜色在白色松饼上捏出花状的花式松饼,其中包括模仿梅花模样的梅花松饼。

过去有种说法,未婚少女若能捏出漂亮的松饼就能遇到好郎君,孕妇若能捏出漂亮的松饼就能生漂亮女孩儿,故用心捏松饼。相传,尝到未熟的松饼生女孩儿,尝到熟透的松饼生男孩儿,孕妇故意去尝蒸好的松饼。人们还相信,把松叶横着放入松饼中,蒸好后咬一边儿,露出松叶钝部一端生女孩儿,露出叶尖一端生男孩儿。

松饼

松饼
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송편 ( 松餠 , Songpyeon )

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韩国岁时风俗词典 > 秋季 > 八月 > 季节性假期

作者 尹淑子(尹淑子)

松饼是在粳米粉和成的烫面团里加入毛豆、芝麻、板栗做馅,捏成半月状,放在铺有层层松叶的蒸笼里蒸制的蒸糕。松饼又名松叶饼,作为全国各地都会做的饮食,是秋夕时用新谷捏成的节日年糕。秋夕食用的松饼用早稻米捏成,名为早稻松饼,把新谷制成的饮食摆在祭桌与墓碑前,以此谢祖。

松饼种类繁多,依据米粉或馅儿中的食材来区分。如:把粳米粉与舂好的苎麻叶和在一起的苎麻叶松饼;放入松树内皮捏成的松皮松饼;用橡子粉、葛根粉、南瓜粉混合而制的橡子、葛根、南瓜松饼;用多种颜色在白色松饼上捏出花状的花式松饼,其中包括模仿梅花模样的梅花松饼。

过去有种说法,未婚少女若能捏出漂亮的松饼就能遇到好郎君,孕妇若能捏出漂亮的松饼就能生漂亮女孩儿,故用心捏松饼。相传,尝到未熟的松饼生女孩儿,尝到熟透的松饼生男孩儿,孕妇故意去尝蒸好的松饼。人们还相信,把松叶横着放入松饼中,蒸好后咬一边儿,露出松叶钝部一端生女孩儿,露出叶尖一端生男孩儿。