长条年糕(长条年糕)

长条年糕

标题

가래떡 ( 长条年糕 , Garaetteok )

词典位置

韩国岁时风俗词典 > 正月 > 一月 > 季节性假期

作者 金尙寶(金尙寶)

长条年糕是将粳米粉蒸熟后,放于长形案板,反复捶打后做成圆形细长条的白色年糕。长条年糕是做年糕片汤的材料。《东国岁时记》中,将长条年糕称为“白饼”,是岁馔中不可缺少的食物。在大年三十向岁神(掌管健康长寿和农作物丰饶的神)献上的长条年糕,和向岁神上供的肉类一起放于锅内煮制,然后全家一起饮福。因为出于这种受福的目的,才有了在除夕吃年糕片汤的习俗。初一早晨,也会煮上年糕片汤,作为预祝仪礼的一部分,先献给祖先,然后全家人再饮福。而这时食用的即是被叫做“饼汤”的年糕片汤。朝鲜时代,在大年三十,会举行祝福来年新春大吉的腊享大祭(于腊日举行的祭祀—译注),召集众生之灵,感谢万物之恩惠,并祝贺立春壮阳之大吉。将阳之象征的长条年糕做得又细又长,祈愿家人个个健康长寿,新春大吉。

长条年糕

长条年糕
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가래떡 ( 长条年糕 , Garaetteok )

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作者 金尙寶(金尙寶)

长条年糕是将粳米粉蒸熟后,放于长形案板,反复捶打后做成圆形细长条的白色年糕。长条年糕是做年糕片汤的材料。《东国岁时记》中,将长条年糕称为“白饼”,是岁馔中不可缺少的食物。在大年三十向岁神(掌管健康长寿和农作物丰饶的神)献上的长条年糕,和向岁神上供的肉类一起放于锅内煮制,然后全家一起饮福。因为出于这种受福的目的,才有了在除夕吃年糕片汤的习俗。初一早晨,也会煮上年糕片汤,作为预祝仪礼的一部分,先献给祖先,然后全家人再饮福。而这时食用的即是被叫做“饼汤”的年糕片汤。朝鲜时代,在大年三十,会举行祝福来年新春大吉的腊享大祭(于腊日举行的祭祀—译注),召集众生之灵,感谢万物之恩惠,并祝贺立春壮阳之大吉。将阳之象征的长条年糕做得又细又长,祈愿家人个个健康长寿,新春大吉。