米糕(米糕)

米糕

标题

( 米糕 , Tteok )

词典位置

韩国民俗信仰词典 > 村落信仰 > 祭品

作者 金尙寶(金尙寶)

举行祭仪时上供的一种祭品,蒸熟谷物粉或通过打或捏蒸熟的谷物粉制成的食物。

根据青铜器时代出土的甑子推测,最初的米糕大致从这时开始存在。随着三国时代稻田的普及,大米产量随之增加,加之甑子等的推广,甑糕也广泛扩散开来。起初的米糕是将大米浸泡后放进甑子蒸熟制成的,呈米饭形状,之后出现用甑子蒸熟大米粉制成的白米糕。据推测,随着红豆的传入,出现了使用红豆沙制成的甑糕。

米糕成为祭祀中最重要的食物之后,被赋予了特别的意义。红色的红豆甑糕有驱逐杂鬼之意,白色的白米糕则具有整洁和净化之意。祭仪时上供的米糕主要为甑糕,白米糕,白饼,糯米打糕等,均为各种祭仪必不可少的祭品。

甑糕是米糕粉掺上黄豆或红豆,层层放入甑子蒸熟的米糕,是家宅信仰中供奉家神最常用的祭品。举行除厄仪式时主要使用红色的红豆甑糕。

白米糕呈纯白色,是上供给天神,山神,龙神等上级神的代表性米糕。之所以给山神和龙神上供白米糕,是因为民众认为这些神是仅次于天神的洁净之神。白米糕可谓是最高级的祭品。

白饼又称片糕,济命糕,将粳米用水充分浸泡后磨成粉,再用细筛筛出粳米粉,之后将蒸熟的粳米粉放到按板拍打到粘稠状,最后做成各种形状的米糕。白饼通常与糯米打糕一起上供给三佛帝释,十大王等与佛家有缘的神。另外,巫师在每家乞粒做成的片糕称作济命糕,人们相信吃济命糕能长生不老,享荣华富贵。

糯米打糕的做法是先蒸熟用水浸泡的粘米,之后放到案板用糕杵捶打,最后蘸上熟黄豆粉切成一定大小即可。糯米打糕也是上供给与佛家有缘的神的米糕。

此外,在江原道和济州岛等地制作米糕时用荞麦粉或小米粉代替其他材料。在济州岛,一般把“扁圆糕”和“小米糕”摆放在祭案。“扁圆糕”是用和好的荞麦粉或小米粉捏成扁平圆状,在开水中煮熟后蘸上芝麻油制成的;“小米糕”是把和好的粘小米粉捏成扁平圆状,在中间做眼煮熟,并蘸上红豆沙或熟黄豆粉制成的。

米糕

米糕
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( 米糕 , Tteok )

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韩国民俗信仰词典 > 村落信仰 > 祭品

作者 金尙寶(金尙寶)

举行祭仪时上供的一种祭品,蒸熟谷物粉或通过打或捏蒸熟的谷物粉制成的食物。

根据青铜器时代出土的甑子推测,最初的米糕大致从这时开始存在。随着三国时代稻田的普及,大米产量随之增加,加之甑子等的推广,甑糕也广泛扩散开来。起初的米糕是将大米浸泡后放进甑子蒸熟制成的,呈米饭形状,之后出现用甑子蒸熟大米粉制成的白米糕。据推测,随着红豆的传入,出现了使用红豆沙制成的甑糕。

米糕成为祭祀中最重要的食物之后,被赋予了特别的意义。红色的红豆甑糕有驱逐杂鬼之意,白色的白米糕则具有整洁和净化之意。祭仪时上供的米糕主要为甑糕,白米糕,白饼,糯米打糕等,均为各种祭仪必不可少的祭品。

甑糕是米糕粉掺上黄豆或红豆,层层放入甑子蒸熟的米糕,是家宅信仰中供奉家神最常用的祭品。举行除厄仪式时主要使用红色的红豆甑糕。

白米糕呈纯白色,是上供给天神,山神,龙神等上级神的代表性米糕。之所以给山神和龙神上供白米糕,是因为民众认为这些神是仅次于天神的洁净之神。白米糕可谓是最高级的祭品。

白饼又称片糕,济命糕,将粳米用水充分浸泡后磨成粉,再用细筛筛出粳米粉,之后将蒸熟的粳米粉放到按板拍打到粘稠状,最后做成各种形状的米糕。白饼通常与糯米打糕一起上供给三佛帝释,十大王等与佛家有缘的神。另外,巫师在每家乞粒做成的片糕称作济命糕,人们相信吃济命糕能长生不老,享荣华富贵。

糯米打糕的做法是先蒸熟用水浸泡的粘米,之后放到案板用糕杵捶打,最后蘸上熟黄豆粉切成一定大小即可。糯米打糕也是上供给与佛家有缘的神的米糕。

此外,在江原道和济州岛等地制作米糕时用荞麦粉或小米粉代替其他材料。在济州岛,一般把“扁圆糕”和“小米糕”摆放在祭案。“扁圆糕”是用和好的荞麦粉或小米粉捏成扁平圆状,在开水中煮熟后蘸上芝麻油制成的;“小米糕”是把和好的粘小米粉捏成扁平圆状,在中间做眼煮熟,并蘸上红豆沙或熟黄豆粉制成的。