Comida Sacrificial(祭物)

Palabra clave

제물 ( 祭物 )

Ubicación de la enciclopedia

Ritos de Paso de Corea > 일생의례 > Jerye

Autor BaeYoungdong(裵永東)

Comida sacrificial que se ofrece a los antepasados en los ritos ancestrales.

El término “jemul” se refiere a los alimentos utilizados en los ritos ancestrales. Al preparar los alimentos sacrificiales para ofrecerlos a los antepasados, los descendientes tienen que cuidarse y portarse bien con el fin de prevenir que los alimentos sean afectados por las impurezas. Más detalladamente, los descendientes no deben hablar mucho ni regatear al comprar los ingredientes para preparar los jemul. Asimismo, hay que tener mucho cuidado para evitar que se caiga el pelo en la comida. Además, probar la comida está prohibido. Existen tales tabúes, porque los coreanos creen que los antepasados se enojarán grandemente o las impurezas se producen si dichos tabúes se rompen. El libro “Jujagarye” menciona que hay que guardar la comida sacrificial para evitar que los vivos, incluyendo los humanos, gatos, perros, ratones e insectos no la toquen antes del ritual.

Casi todas las familias preparan mismos alimentos para ofrecerlos a sus antepasados. Los más básicos son el arroz cocido al vapor, sopa, caldo, fideos, charqui, pasta de soja, carne asada, col china fermentada, verduras, pastel de arroz, frutas y licor. El arroz cocido al vapor se sirve como ofrenda en los rituales se llama “me” para ser distinguido del arroz que se consume diariamente. La sopa preparada como comida sacrificial es conocida como “gaeng”. En los libros de rituales, se encuentran generalmente las sopas de carne de res, cordero y cerdo. Pero, en la provincia de Gyeongsangbuk-do, se utilizan las sopas de brotes de soja o de nabos. El caldo llamado “tang” también es uno de los alimentos imprescindibles, junto con el me y la gaeng, al celebrar los rituales.

En la antigüedad, el tang no se preparaba para la realización de rituales, por lo tanto, los libros de rituales dicen que los alimentos deben ponerse en cuatro filas en la mesa. Sin embargo, desde que el tang se le incluyó a la comida sacrificial, ha sido común poner los platos de alimentos en cinco filas en la mesa ritual. Hay cinco tipos de tang que se preparan como comida sacrificial: caldo de pescado; caldo de carne roja; caldo de pollo; caldo de conchas; y caldo de verduras y tofu.

El otro alimento sacrificial es la carne asada llamada jeok. Hay tres tipos de carne asada que pueden exhibirse en la mesa ritual: carne roja; pescado; y pollo. Al llevar a cabo los grandes rituales, tales como los rituales que se realizan para enclaustrar una tablilla ancestral para siembre o se hacen en las tumbas ancestrales, se preparan tres filetes a la plancha amontonadas en un plato. Los ingredientes para el tango y la jeok son básicamente los animales plumosos, animales peludos que caminan en cuatro patas y pescados.

El pastel de arroz que se prepara para ofrecerlo como comida sacrificial en los rituales se llama “pyeon”. Hay numerosos tipos de pyeon, pero el más usado en los rituales es el pastel de arroz hecho con harina de arroz con frijoles rojos, conocido como sirutteok. El sirutteok se amontona en un plato como una torre sobre el que se ponen otros tipos de pyeon para decorar el sirutteok. Los pasteles de arroz que se colocan sobre el sirutteok son adornos, así que deben ser de colores y formas diferentes. Por tanto, hay distintos tipos de ingredientes y varias maneras de preparar dichos pasteles de arroz.

Las verduras llamadas son básicamente los helechos, raíces de campanilla verdezuela, espinacas, nabos, judías, brotes de soja y perejiles japoneses. Entre estas verduras, se preparan tres tipos. La col china fermentada llamada “chimchae” se refiere al kimchi de rábano en agua o al kimchi blanco. Aunque el libro “Jujagarye” sugiere el uso de seis diferentes tipos de frutas que se ponen en la mesa ritual, no explica claramente cuáles son estos seis tipos de frutas. No obstante, las frutas básicas que se preparan generalmente son el castaño azufaifa, pera y caqui, y a estas se le añaden las frutas de temporada. En los rituales, se utiliza el charqui hecho a base de carne de res, bacalao, pulpo, abadejo seco. En algunas ocasiones, también se prepara el charqui hecho a partir del abadejo, mejillón o calamar. El licor es uno de los alimentos sacrificiales más principales junto con las frutas y charqui. El licor más usado en los rituales es el licor refinado transparente de arroz llamado “jeongjong”. En los tiempos antiguos, cada hogar solía elaborar los licores a base de arroz y otros cereales para utilizarlos en los rituales.

La finalidad de que la gente ofrece la comida sacrificial en los ritos ancestrales es recibir la bendición de los ancestros mediante el consumo de la comida sacrificial al finalizar el ritual. Los tipos de alimentos sacrificiales pueden diferir dependiendo de los factores y elementos geográficos, sociales y culturales. Además, los tipos y la cantidad de alimentos sacrificiales varían según la familia.

Comida Sacrificial

Comida Sacrificial
Ubicación de la enciclopedia

Ritos de Paso de Corea > 일생의례 > Jerye

Autor BaeYoungdong(裵永東)

Comida sacrificial que se ofrece a los antepasados en los ritos ancestrales. El término “jemul” se refiere a los alimentos utilizados en los ritos ancestrales. Al preparar los alimentos sacrificiales para ofrecerlos a los antepasados, los descendientes tienen que cuidarse y portarse bien con el fin de prevenir que los alimentos sean afectados por las impurezas. Más detalladamente, los descendientes no deben hablar mucho ni regatear al comprar los ingredientes para preparar los jemul. Asimismo, hay que tener mucho cuidado para evitar que se caiga el pelo en la comida. Además, probar la comida está prohibido. Existen tales tabúes, porque los coreanos creen que los antepasados se enojarán grandemente o las impurezas se producen si dichos tabúes se rompen. El libro “Jujagarye” menciona que hay que guardar la comida sacrificial para evitar que los vivos, incluyendo los humanos, gatos, perros, ratones e insectos no la toquen antes del ritual. Casi todas las familias preparan mismos alimentos para ofrecerlos a sus antepasados. Los más básicos son el arroz cocido al vapor, sopa, caldo, fideos, charqui, pasta de soja, carne asada, col china fermentada, verduras, pastel de arroz, frutas y licor. El arroz cocido al vapor se sirve como ofrenda en los rituales se llama “me” para ser distinguido del arroz que se consume diariamente. La sopa preparada como comida sacrificial es conocida como “gaeng”. En los libros de rituales, se encuentran generalmente las sopas de carne de res, cordero y cerdo. Pero, en la provincia de Gyeongsangbuk-do, se utilizan las sopas de brotes de soja o de nabos. El caldo llamado “tang” también es uno de los alimentos imprescindibles, junto con el me y la gaeng, al celebrar los rituales. En la antigüedad, el tang no se preparaba para la realización de rituales, por lo tanto, los libros de rituales dicen que los alimentos deben ponerse en cuatro filas en la mesa. Sin embargo, desde que el tang se le incluyó a la comida sacrificial, ha sido común poner los platos de alimentos en cinco filas en la mesa ritual. Hay cinco tipos de tang que se preparan como comida sacrificial: caldo de pescado; caldo de carne roja; caldo de pollo; caldo de conchas; y caldo de verduras y tofu. El otro alimento sacrificial es la carne asada llamada jeok. Hay tres tipos de carne asada que pueden exhibirse en la mesa ritual: carne roja; pescado; y pollo. Al llevar a cabo los grandes rituales, tales como los rituales que se realizan para enclaustrar una tablilla ancestral para siembre o se hacen en las tumbas ancestrales, se preparan tres filetes a la plancha amontonadas en un plato. Los ingredientes para el tango y la jeok son básicamente los animales plumosos, animales peludos que caminan en cuatro patas y pescados. El pastel de arroz que se prepara para ofrecerlo como comida sacrificial en los rituales se llama “pyeon”. Hay numerosos tipos de pyeon, pero el más usado en los rituales es el pastel de arroz hecho con harina de arroz con frijoles rojos, conocido como sirutteok. El sirutteok se amontona en un plato como una torre sobre el que se ponen otros tipos de pyeon para decorar el sirutteok. Los pasteles de arroz que se colocan sobre el sirutteok son adornos, así que deben ser de colores y formas diferentes. Por tanto, hay distintos tipos de ingredientes y varias maneras de preparar dichos pasteles de arroz. Las verduras llamadas son básicamente los helechos, raíces de campanilla verdezuela, espinacas, nabos, judías, brotes de soja y perejiles japoneses. Entre estas verduras, se preparan tres tipos. La col china fermentada llamada “chimchae” se refiere al kimchi de rábano en agua o al kimchi blanco. Aunque el libro “Jujagarye” sugiere el uso de seis diferentes tipos de frutas que se ponen en la mesa ritual, no explica claramente cuáles son estos seis tipos de frutas. No obstante, las frutas básicas que se preparan generalmente son el castaño azufaifa, pera y caqui, y a estas se le añaden las frutas de temporada. En los rituales, se utiliza el charqui hecho a base de carne de res, bacalao, pulpo, abadejo seco. En algunas ocasiones, también se prepara el charqui hecho a partir del abadejo, mejillón o calamar. El licor es uno de los alimentos sacrificiales más principales junto con las frutas y charqui. El licor más usado en los rituales es el licor refinado transparente de arroz llamado “jeongjong”. En los tiempos antiguos, cada hogar solía elaborar los licores a base de arroz y otros cereales para utilizarlos en los rituales. La finalidad de que la gente ofrece la comida sacrificial en los ritos ancestrales es recibir la bendición de los ancestros mediante el consumo de la comida sacrificial al finalizar el ritual. Los tipos de alimentos sacrificiales pueden diferir dependiendo de los factores y elementos geográficos, sociales y culturales. Además, los tipos y la cantidad de alimentos sacrificiales varían según la familia.