五辛菜(五辛菜)

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오신채 ( 五辛菜 , Osinchae )

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韩国岁时风俗词典 > 正月 > 一月 > 季节性条款

作者 李永玉(李永玉)

五辛菜是用五种辛辣味素菜制作的新春生拌菜,又叫做立春菜、进山菜、五荤菜、五辛盘。五辛菜是凉拌的新生素菜,既可补充冬季一直缺少的新鲜蔬菜,又可增强春季较易失去的胃口。立春时制作和食用野生香菜,会触发人们新的迎春感受,并且此节令食品风俗也是越冬后给身体补充缺乏的维生素C的机会。

五辛菜如五方色一样,黄色素菜居中,周围摆上青色、白色、赤色、黑色素菜。据说,古时国王会御赐给臣子们,让他们把这五种素菜拌在一起食用,这体现了人事万物和谐融合并以国王为中心集为一体的政治意义。百姓们也在立春时食用节令食品五辛菜。

此时,五色的象征意义是,以青仁、赤礼、黄信、白义、黑智等品项,分别意味着肝脏、心脏、脾脏、肺部、肾脏等人体器官。人们相信,立春当日食用五辛菜,则会全部拥有这五种品德,身体所有器官也将会均衡协调,更加健康。没有准备五辛菜的农家则代之以食用大葱蘸辣酱。

五辛菜

五辛菜
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作者 李永玉(李永玉)

五辛菜是用五种辛辣味素菜制作的新春生拌菜,又叫做立春菜、进山菜、五荤菜、五辛盘。五辛菜是凉拌的新生素菜,既可补充冬季一直缺少的新鲜蔬菜,又可增强春季较易失去的胃口。立春时制作和食用野生香菜,会触发人们新的迎春感受,并且此节令食品风俗也是越冬后给身体补充缺乏的维生素C的机会。 五辛菜如五方色一样,黄色素菜居中,周围摆上青色、白色、赤色、黑色素菜。据说,古时国王会御赐给臣子们,让他们把这五种素菜拌在一起食用,这体现了人事万物和谐融合并以国王为中心集为一体的政治意义。百姓们也在立春时食用节令食品五辛菜。 此时,五色的象征意义是,以青仁、赤礼、黄信、白义、黑智等品项,分别意味着肝脏、心脏、脾脏、肺部、肾脏等人体器官。人们相信,立春当日食用五辛菜,则会全部拥有这五种品德,身体所有器官也将会均衡协调,更加健康。没有准备五辛菜的农家则代之以食用大葱蘸辣酱。