五谷饭(五穀飯)

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오곡밥 ( 五穀飯 , Ogokbap )

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韩国岁时风俗词典 > 正月 > 一月 > 季节性假期

作者 鄭賢美(鄭賢美)

五谷饭是将五种谷物,即大米、粟米、高粱、红豆、豆子等混合在一起做成的饭。正月十五的五谷饭蕴含着祈求丰年的意思,也叫做“农事饭”。因其在正月十五前后食用,所以也被称为“月望饭”。《东国岁时记》中则称之为“五谷杂饭”。此外, 正月十五日吃的上元节食品中还有药饭。以前药饭中的松籽、大枣、栗子等都是得之不易的食材, 因此老百姓代之以做五谷饭吃。

制作五谷饭的方法是,先把豆子放在水中浸泡,红豆煮好后盛出来,将糯高粱、黏小米和糯米淘洗好。然后将糯米、红豆、豆子、糯高粱均匀混合并放入红豆水中,添加清水,整个水量要比平时做米饭时少一些,在水中洒盐,上火烧饭。煮开后放入小米,并调小火慢慢焖饭。饭焖好之后用盛饭勺搅匀,盛入碗中。

吃五谷饭的时间各个地区都有所不同,但是一般都在正月十五日。一部分地区在正月十四日吃,而在正月十五一大早吃白米饭。那时人们相信只有早早吃早饭,才能在农忙时期勤劳地干活。

正月十五日( 或正月十四日) 吃三户以上不同姓氏人家的饭,当年才会有好运,因此几户人家互相分享五谷饭。正月十四日晚上孩子们会悄悄进入空无一人的人家偷吃五谷饭。不过,人们相信只有很多人为了吃五谷饭而来,才能多一些帮手,才会有一个丰收年,所以主人也是睁一只眼闭一只眼。正月十五日早晨,孩子们拿着笊篱或笸箩穿梭于每个邻居家并讨要一勺五谷饭。

另外,吃完早饭后,人们还像对待人一样,给牛在竹簸箕里摆上五谷饭和蔬菜。据说如果牛先吃五谷饭就是丰年,如果牛先吃蔬菜则是荒年。

五谷饭

五谷饭
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作者 鄭賢美(鄭賢美)

五谷饭是将五种谷物,即大米、粟米、高粱、红豆、豆子等混合在一起做成的饭。正月十五的五谷饭蕴含着祈求丰年的意思,也叫做“农事饭”。因其在正月十五前后食用,所以也被称为“月望饭”。《东国岁时记》中则称之为“五谷杂饭”。此外, 正月十五日吃的上元节食品中还有药饭。以前药饭中的松籽、大枣、栗子等都是得之不易的食材, 因此老百姓代之以做五谷饭吃。 制作五谷饭的方法是,先把豆子放在水中浸泡,红豆煮好后盛出来,将糯高粱、黏小米和糯米淘洗好。然后将糯米、红豆、豆子、糯高粱均匀混合并放入红豆水中,添加清水,整个水量要比平时做米饭时少一些,在水中洒盐,上火烧饭。煮开后放入小米,并调小火慢慢焖饭。饭焖好之后用盛饭勺搅匀,盛入碗中。 吃五谷饭的时间各个地区都有所不同,但是一般都在正月十五日。一部分地区在正月十四日吃,而在正月十五一大早吃白米饭。那时人们相信只有早早吃早饭,才能在农忙时期勤劳地干活。 正月十五日( 或正月十四日) 吃三户以上不同姓氏人家的饭,当年才会有好运,因此几户人家互相分享五谷饭。正月十四日晚上孩子们会悄悄进入空无一人的人家偷吃五谷饭。不过,人们相信只有很多人为了吃五谷饭而来,才能多一些帮手,才会有一个丰收年,所以主人也是睁一只眼闭一只眼。正月十五日早晨,孩子们拿着笊篱或笸箩穿梭于每个邻居家并讨要一勺五谷饭。 另外,吃完早饭后,人们还像对待人一样,给牛在竹簸箕里摆上五谷饭和蔬菜。据说如果牛先吃五谷饭就是丰年,如果牛先吃蔬菜则是荒年。